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塩麹ジェノベーゼ

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チーズのかわりに塩麹を使って
ジェノベーゼソースを作ってみました。

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チーズを使っていないのに 塩味加減がよく
パスタにとても合います!

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*ジェノベーゼソース(バジルソース)+塩麹レシピ*

・バジル・・・・・・・55g(大袋1袋にこれだけ入っていました)
・ニンニク・・・・・・2片
・松の実・・・・・・・30g
・くるみ・・・・・・・15g
・オリーブオイル・・・100ml
・塩麹・・・・・・・・50g

材料をフードプロセッサーでよく混ぜたら出来上がり!
オリーブオイルで膜をはると綺麗な緑が保てます。
一日ぐらい冷蔵庫で寝かせた方が味が馴染むようです。

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*塩麹ジェノベーゼ*

・パスタ(1人前)・・・・・・乾燥時60g(少なめです)
・ジェノベーゼソース・・・30g

塩を入れて茹でたパスタにソースを入れて混ぜたら出来上がり!

作っておくとお手軽簡単に1品が出来ると思います。
m○c○'sキッチンでグリルで焼いたスズキのソースにしてました。
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by muumimamman | 2012-09-21 19:40 | 食べもの
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